同兴,市南,烧鸡

天津市南开区同兴成烧鸡店

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津菜理应与天津京剧同兴

2005-01-20
天津因特殊原因,成为一个时期消费生活的中心、京剧和烹饪发展的舞台。烹饪方面, 还形成了以河海两鲜为主料,以扒、爆、烧、炖为特色技法,独具风味的“津菜”。新时期,与“振兴京剧”同时,天津也提出了“振兴津菜”的口号。 笔者于餐饮本来纯属外行,...